ตั้งโอ๋

กลุ่มผลผลิต : ผัก

รายละเอียด :

ตั้งโอ๋เป็นผักชนิดหนึ่งอยู่ในสกุลเดียวกับเบญจมาศ ลำต้นและใบใช้รับประทานได้ นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในตำรับอาหารจีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าผักปวยเหล็ง มีวิตามิน A และโพแทสเซียมสูง นิยมนำมาประกอบอาหารประเภทต้มและผัด โดยใส่ลงเป็นอันดับท้าย ๆ เพื่อให้มีความสุกนุ่มพอดี เป็นผักที่มีสรรพคุณเย็น ช่วยแก้ร้อนใน การรับประทานสดจะได้สารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ารับประทานสุก