กะหล่ำปลี

กลุ่มผลผลิต : ผัก

รายละเอียด :

คนไทยนิยมใช้เป็นผักเคียงเพื่อช่วยลดความเผ็ดของอาหารรสจัด รสชาติหวาน กรอบ มีวิตามิน C สูง มีสารซัลเฟอร์และมีใยอาหาร ที่ช่วยกระตุ้นระบบการทำงานของลำไส้ใหญ่ มีสารกลูโคซิโนเลทและซัลเฟอร์ที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้และกระเพาะอาหาร แต่ไม่ควรรับประทานสดเกินวันละ 1-2 กิโลกรัม เพราะมีสาร goitrogen ซึ่งจะไปลดการดูดซึมไอโอดีนในร่างกาย แต่สารนี้จะสลายเมืื่อรับประทานแบบปรุงสุก