กะหล่ำปลีแดง

กลุ่มผลผลิต : ผัก

รายละเอียด :

มีวิตามินซีสูงกว่ากะหล่ำปลีเขียวถึงสองเท่า มีสาร Anthocyanin ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ควรรับประทานสดเพื่อรับสารอาหารเต็มที่ แต่ไม่ควรบริโภคเกินวันละ 1 กิโลกรัม เนื่องจากกะหล่ำปลีแดงสดมีสาร goitrogen ซึ่งจะลดการดูดซึมไอโอดีนในร่างกายจึงอาจทำให้เกิดโรคคอพอกได้ ส่วนการรับประทานสุกไม่ส่งผลเสียเพราะสาร goitrogen จะถูกทำลายเมื่อได้รับความร้อน