กุยช่ายขาว

กลุ่มผลผลิต : ผัก

รายละเอียด :

ลำต้นสีขาว ใบสีเหลืองอ่อน ซึ่งเกิดจากการคลุมต้นกุยช่ายเขียวด้วยกระถางดินเผาเพื่อไม่ให้เกิดการสังเคราะห์แสงและผลิตสารคลอโรฟิลด์ที่เป็นรงควัตถุสีเขียว มีกลิ่นอ่อนเฉพพาะตัว เนื้อนุ่มและรสชาติหวานกว่ากุยช่ายเขียว มีเบต้าแคโรทีนแต่น้อยกว่ากุยช่ายเขียว ให้เส้นใยอาหารสูงมาก กลิ่นฉุนเกิดจากสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ในการลดคลอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้