วันที่ 9 สิงหาคม 2568 ณ เวทีกิจกรรมงานโครงการหลวง 56 เซ็นทรัลคอร์ด ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ มูลนิธิโครงการหลวงจัดกิจกรรมเสวนาในหัวข้อ “กาแฟโครงการหลวง ต้นน้ำแห่งความยั่งยืน” โดยมีผู้ร่วมเสวนาประกอบด้วย พลเอก กัมปนาท รุดดิษฐ์ องคมนตรี เลขาธิการ และประธานกรรมการบริหารมูลนิธิโครงการหลวง นายนริศ พนากำเนิด เกษตรกรสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ นางสาวเมลาณี แลเชอกู่ เกษตรกรศูนย์พัฒนาโครงการหลวงแม่ปูนหลวง นางอุไรพร อองกุนนะ เกษตรกรสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง และคุณมีชัย อมรพัฒนกุล นายกสมาคมบาริสต้าไทย

ในการนี้ พลเอก กัมปนาท รุดดิษฐ์ ได้ปาฐกถาพิเศษ ถ่ายทอดเรื่องราวจุดเริ่มต้นของกาแฟโครงการหลวง เมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ตามเสด็จพระราชบิดาตรวจเยี่ยมราษฎรชาวไทยภูเขาในภาคเหนือ และพระราชทานกาแฟอะราบิก้าเป็นพืชเศรษฐกิจทดแทนฝิ่น เพื่อสร้างรายได้มั่นคงแก่เกษตรกรบนพื้นที่สูง ควบคู่กับการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืน

โครงการหลวงพัฒนากาแฟภายใต้หลักการ “สืบสาน รักษา ต่อยอด” และแนวทาง BCG Economy Model ซึ่งเป็นเศรษฐกิจหมุนเวียนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ (UN-SDGs) ผ่านระบบการปลูก NCC – Natural Conservative Coffee ที่เน้นการรักษาป่าไม้ ดิน และแหล่งน้ำ ผลผลิตกาแฟจากระบบนี้ได้รับการยอมรับในระดับพรีเมี่ยม มีเกษตรกรเข้าร่วมกว่า 2,521 ครัวเรือน ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกกว่า 19,000 ไร่ สร้างรายได้รวมกว่า 200–250 ล้านบาทต่อปี

การพัฒนากาแฟโครงการหลวงดำเนินแบบครบวงจร ตั้งแต่ ต้นน้ำ ที่วิจัยและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่สูงและรักษาสมดุลของธรรมชาติ ป่าไม้ ดิน และแหล่งน้ำ, กลางน้ำ ที่เน้นการบริหารจัดการผลผลิตให้มีคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมต่อยอดด้วยการใช้เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) เช่น ผลิตชาจากเปลือกกาแฟ (Cascara) และถ่านอัดแท่งจากกากกาแฟกะลา, จนถึง ปลายน้ำ ที่พัฒนาแบรนด์กาแฟโครงการหลวงเป็นกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) คุณภาพพรีเมี่ยมแบบ single origin สะท้อนเอกลักษณ์รสชาติของแต่ละพื้นที่

นอกจากนี้ เกษตรกรรุ่นใหม่ของโครงการหลวงได้ร่วมแบ่งปันแรงบันดาลใจและประสบการณ์การทำงานด้านกาแฟ ขณะที่นายกสมาคมบาริสต้าไทยได้ให้มุมมองต่ออนาคตและเทรนด์กาแฟไทย พร้อมปิดท้ายด้วยการสาธิตเทคนิคการดริปกาแฟโดยคุณฉัตรดนัย ปัญญาตา แชมป์ Royal Brewers Cup Champion 2025 ถ่ายทอดเคล็ดลับและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการชง